こんばんはー。
今日献血できる日だったのにしてきませんでした。 明日行ってきます。 いいですよ、献血! 飲み物はただ。雰囲気は和やか。 大宮の献血ルームはたまにマッサージ師さんがいるのも大きな魅力。 皆さんも興味があったら覗いてみてくださいね♪ さて。 紅茶講座の第二弾! 産地で収穫された茶葉は製造後、等級区分され、各地のオークションを通してメーカーの手に渡り、大抵はブレンドされた商品として販売されます。 等級は一般に次の9種。 A オレンジペコー オレンジの風味があるわけではなく、浸出液(以下水色)は明るく薄いため、オレンジ色に見えることがしばしばあるのです。 若い芽、若い葉で作られます。細形によくよられた大型の葉。 香味の優れた上級品。 B ペコー Aに次ぐ大形のもの。太めにもまれた中級品で、香気、水色ともに薄いもの。 C ペコースーチョン 葉柄や葉茎の基部に近い硬化した部分の切り頭。香気、水色ともに薄く、味も淡白な下級品。 D ブロークンオレンジペコー Aを切断したもので、形は小さいけれど一番良い部分…すなわち本茶の芯で、水色がよく、味にもくせが無い1級品。 Aよりも早く出る。 E ブロークンティー Dより小形で中級品。もちろんDより早く出る。 F ブロークンペコー Bを切断したもので中級品。 G ブロークンペコースーチョン Cを切断したもので下級品。 H ファニング よれない葉や芽の砕けたもので、出物の一種。 I ダスト 粉茶で、カフェイン抽出の原料にもなる。 今回は紅茶の等級について。 いや、細かく分けるともっとあるけど。 品種については…どうしよう。最後にしようかな。 次はきっと紅茶の買い方についてと、おいしい入れ方。 …頭でわかってても、おいしく入れるのって難しいんだよ。 お茶は難しい。 日本茶も烏龍茶も、紅茶もね。 人気blogランキングへ 一番上へ
by unfairy-tale
| 2006-03-08 23:40
| 紅茶
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